みなさん、こんにちは。

 

１０月に入ってもまだ夏を引きずっているような少し汗ばむくらいの暑さだったり、

はたまたいきなり秋らしい気温になったり、寒暖差が激しい季節になりました。

 

特に季節の変わり目は、

体調を崩しやすかったり、体の不調を抱える方も多いかと思います。

 

 

そこで！！

 

季節は「秋」

そう！！「食欲の秋」です！！

 

体調を整えたり、規則正しい生活を送る為にも、

食事はとても大切です。

 

そこで今回は、

秋の根菜を使った健康食レシピをご紹介したいと思います！！

 

根菜と手羽元の炒り煮

 

 

 

 

旬の野菜でもある、「レンコン」

 

レンコンに含まれる主な成分といえば、

 

・ビタミンC

・ポリフェノール

 

ビタミンCには、

疲労回復、風邪の予防、がん予防、老化防止といった成分が含まれていると言われています。

 

体内でのコラーゲン生成を助けてくれる役割があり、

ウイルスを侵入させない体にしてくれるので風邪予防にもなります。

 

また、コラーゲンでお肌のハリや骨を丈夫に保つ効果も期待できるそうです！！！

 

レンコンの皮には、

止血作用や血管収縮作用を持つと言われているポリフェノールの一種「タンニン」が含まれているので、

胃潰瘍や十二指腸潰瘍への効果も期待できるそうです！

 

 

レンコンに多く含まれるビタミンC。

 

そのビタミンC、実は、、、

 

熱に弱いみたい>_<

 

 

ですが、レンコンの場合、

主成分であるでんぷんにはビタミンCを熱から守る働きがあるので

加熱調理をしてもビタミンCが減りにくいそう。

 

そんな優秀なレンコンのおすすめの食べ合わせが、

肉や魚です！！

 

動物性の食べ物に多く含まれる「ヘム菌」とレンコンを組み合わせると、

貧血予防や肝機能を強化する効果があるとされています。

 

今回のレシピ【レンコンと手羽元の炒り煮】は

レンコン・鶏肉の他に、ごぼうも一緒に調理しました！

 

 

ごぼうは、食物繊維が豊富に含まれている根菜です！

 

ごぼうに含まれている水溶性食物繊維の『イヌリン』という成分が大腸の運動を活発にしてくれ、

腸内の善玉菌を増やすことで腸内フローラを改善すると言われています！

 

 

 

 

～個人的な感想～

 

作り方③にある「水分がなくなり、照りが出てきたら～」とあるのですが、

火加減が弱かったせいなのか、照りが出るまで結構時間がかかりました(笑)

そのせいか、味も濃いめになってしまったので笑、

しょうゆなどの調味料は調節しながら煮てもいいのかなと思いました(^▽^)/

 

 

 

気になる材料とレシピはこちら

↓　↓　↓

 

 

 

 

健康・美容に良い「レンコン」

腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富な「ごぼう」

お値段もリーズナブルでコラーゲンたっぷりの「手羽元」

 

 

良いところだらけの【レンコンと手羽元の炒り煮】

 

 

レンコンには、穴がたくさん開いていることから「先を見通せる」とされていて

縁起が良い食べ物としておせち料理にも欠かせない食材ですよね～。

 

 

美容にも効果があるとされてきた「レンコン」

健康はもちろん、美容も意識して食べてみても良いかもしれません(^.^)

 

 

「レンコン」で肌の調子が良くなったら

ブログでお知らせしたいと思います(笑)

 

 

ぜひ、お試しください(∩´∀｀)∩

 

 

 

唐子店では、

【レンコンと手羽元の炒り煮】を含む

秋の食材を活かした健康食レシピを更新しました。

 

レシピの方も無料配布していますので、

どうぞ気軽にお越しください♪

 

 

 

 

 

 

※ブログ内の写真がぼやけているなどのご意見いただきました。

徐々に改善していきますので、ご了承ください。