みなさん、こんにちは。
２週に渡って夏に不足しやすい栄養素、
「ビタミンB1」
「ビタミンC」
を多く含む健康食レシピをご紹介してきました！
※前回までのおさらいはこちら↓
今回は、【良質たんぱく質】を多く含む、
カツオを使ったレシピ
「カツオの漬け丼」をご紹介します！
良質たんぱく質
そもそもたんぱく質とは、「人間の体はたんぱく質でできている」と言うほど、人間の体には重要なエネルギー源です。
筋肉や臓器、骨、血液、皮膚、髪の毛などカラダを構成する主成分であるほか、
酵素やホルモン、免疫物質の材料になるなど、健康維持に欠かすことのできない栄養素です。
必須アミノ酸（体内で作り出す事のできない９種類のアミノ酸）がバランス良く含まれたたんぱく質のことを、「良質たんぱく質」と言います。
体内で作り出す事のできない必須アミノ酸は、
摂取するバランスがとれていないと利用効率が下がる為、『量』だけでなく『種類』も重要な指標となります。
良質たんぱく質を多く含む食品
・魚（カツオ、マグロ、鮭）
・肉（鶏のササミ、豚・牛の赤身）
・卵
・大豆などの豆製品（納豆、豆腐）
などなど
良質なたんぱく質を含む食材とは、
アミノ酸スコアが１００またはそれに近いものというだとか。
アミノ酸のスコアが低い食材ばかりでたんぱく質を補おうとすると、アミノ酸の種類や量の不足を招く恐れがあります！
健康的な身体を維持する為にも、一食につき１〜２種類は良質たんぱく質を摂取すると良いです(*^ω^*)
実はカツオは栄養豊富
カツオにはたんぱく質以外にも、様々な栄養素が豊富！！
・疲労回復に効果的なビタミンB
・コレステロールを抑え疲労回復できるタウリン
・骨粗鬆症を予防するビタミンD
・血液をサラサラにするEPA
・若返りのHDL
など、美容と健康の元として毎日摂りたい栄養素がたくさん含まれています！
特に、血合いは栄養満点！！！！
血合いを食べない人もいると思いますが、栄養の点からは食べた方が良いです♪
血合いの部分には、
脂質やたんぱく質、ビタミンA、D、B2、B12、ミネラルなどが多量に含まれてきます(^^)
〜実際に作って食べてみた感想〜
もちろん、美味しいです＼(^o^)／
夕飯の余ったカツオで漬けといて次の日召し上がるのも良いですし、
ご飯のおかず以外にでも、お酒のおつまみとしても良いと思います♪
今の時期、カツオも手軽なお値段で購入できるので、リーズナブルな一品！！
そして栄養素も豊富なので毎日食べたいと思いました(´∀｀=)
気になる材料とレシピはこちら
↓ ↓ ↓
たんぱく質を摂るにあたり、
赤身肉を食べればいいや。
納豆を毎日食べよう！
と、ただ漠然と摂取するより、良質たんぱく質を上手に摂取する為にも、目的に合わせて摂取するのも大事。
体重を減らしたい時は、
・牛、豚の赤身
・ラム肉
・マグロ赤身
・カツオ
・卵
など。
健康を維持するには、
・豚肩ロース
・鶏もも肉
・あじ
・さば
・納豆
・乳製品
など、目的に合わせた摂取を心掛けてみても良いかと思います(*^_^*)
いくら「良質」だからといって、摂り過ぎには注意。
肉類や乳製品は脂質を多く含むため、摂り過ぎると動脈硬化のリスクが高まります。
過剰摂取にはご注意を。
今回ご紹介してきました、夏に不足しがちな栄養素。
ビタミンB 1・ビタミンC・良質たんぱく質と、
一つの食品に偏らず、バランス良く摂取していきましょう＼(^^)／