みなさん、こんにちは。
前回の「アジア風鶏飯 黒酢ダレ」に引き続き、
今回も、『養命酒製造の黒酢』と旬の野菜を使った健康食レシピをご紹介していきたいと思います！
前回ご紹介した今が旬の野菜は【ネギ】。
【ネギ】は、免疫力を高めたり、低カロリーでダイエット向けなど健康に良いイメージの食材です。
※詳しくはこちらでご覧ください。
今回は、
「養命酒製造の黒酢」と【小松菜】を使ったレシピ
「野菜たっぷり黒酢酸辣湯（サンラータン）」をご紹介します！
小松菜の効果とは…
以前のブログでも「小松菜」の栄養素、効果効能などについてご紹介させていただいたことがあります。
（良かったらご覧ください♪）
同じ食材を複数回紹介するほど、
「小松菜」は優秀な食べ物。
栄養豊富で様々な効能があり、女性に優しい効能の多数あるのでご紹介していきます！
美肌効果・アンチエイジング
小松菜に含まれているビタミンC・βカロテンには、美肌効果やアンチエイジング効果があります。
ビタミンC：抗酸化作用によりシミやそばかすを防いだり、肌のハリを維持する働きがあるため美肌効果やアンチエイジング効果があります。
さらに、コラーゲンを作り皮膚の粘膜を強くして、弾力のあるきめ細やかなお肌を作る働きをしてくれます。
βカロテン：皮膚や粘膜を強くするため、肌を守って肌荒れを防いでくれます。
むくみ防止
小松菜に含まれるカリウムが体内の水分や塩分を調整して体外に尿として排出するのでむくみ防止に繋がります。
その他にも、
・骨や歯の形成
・風邪予防、免疫力強化
・視力の維持、眼精疲労
・高血圧の予防、血圧の維持
などなど、本当にたくさんの効能があります！
こんな方は食べ過ぎに注意
「尿路結石の方」
小松菜は栄養満点なのでどんどん食べたいところですが、尿路結石の方は注意が必要です。
小松菜に含まれる「シュウ酸」」が結石を出来やすくしてしまうのです。
シュウ酸は茹でると流れ出ますので、炒め物の時でも茹でてから調理すると良いでしょう。
小松菜の１日の適量は、１／２束（１５０〜２００）ほど。
１日３５０g以上の野菜を摂ることが推奨されていて、ほとんどの方が３００gを大きく下回っているとか。
緑黄色野菜である小松菜は１／２束（１５０〜２００）を摂ると適量となります。
が、これは緑黄色野菜を小松菜のみで摂る場合ですので、
小松菜以外にもニンジンやトマトなども食べますよね！そうした場合はもう少し少なくても良いそうです♪
実際に作って食べてみた！
酸辣湯って難しいイメージがありなかなか作る機会がなく、
今回初挑戦だったのですが「こんなに簡単にできるの！？」と、正直驚きました（笑）
麺を入れて酸辣湯麺にしたかったくらい美味しかったです！
小松菜のシャキシャキ感や、卵のふわふわ感、豆腐も入っているので満足感もありました！
とてもヘルシーなので、「昨日は食べ過ぎたな…」と感じた日に食べても良いと思います(^^)
気になる材料とレシピはこちら
↓ ↓ ↓
お気付きになられた方のいらっしゃるかと思いますが、
材料の中に前回紹介した【ネギ】も入っています！
酸辣湯には欠かせない薬味ですよね♪( ´▽｀)
色々な料理に使えて便利な小松菜。
栄養満点で、効能効果もスゴイ！ので積極的に食べたい野菜ですね！
特に女性や小さい子供には欠かせない野菜です＼(^-^ )
次回は、
”養命酒製造の黒酢”を使った健康食レシピ♪③をご紹介します！
お楽しみに(^^)／~~~